Hạt cà phê là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của mỗi ly cà phê. Trên thế giới có nhiều loại cà phê, nhưng phổ biến nhất là Arabica, Robusta, Liberica, và Excelsa. Mỗi loại đều có đặc điểm riêng về hình dáng, hương vị và cách trồng trọt. Dưới đây là cách nhận biết và bảo quản các loại hạt cà phê này:
1. Các loại hạt cà phê và cách nhận biết
1.1 Arabica
Cà phê Arabica là loại phổ biến nhất và chiếm khoảng 60-70% sản lượng cà phê toàn cầu. Hạt Arabica có hình dáng dài, hơi cong và có rãnh lượn sóng ở giữa. Về hương vị, cà phê Arabica nổi bật với vị chua nhẹ, thanh khiết và phong phú về hương thơm. Loại cà phê này thường được trồng ở độ cao từ 600m trở lên, với khí hậu mát mẻ. Arabica có giá thành cao hơn và được ưa chuộng trong các sản phẩm cà phê cao cấp.
1.2 Robusta
Cà phê Robusta có hạt tròn hơn Arabica, rãnh ở giữa cũng ít cong hơn và thẳng hơn. Đặc điểm của Robusta là hàm lượng caffeine cao gấp đôi so với Arabica, tạo vị đắng mạnh mẽ, đậm đà và ít chua hơn. Đây là loại cà phê chủ yếu được trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới thấp hơn, phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước Đông Nam Á. Robusta thường được sử dụng để pha chế các loại cà phê có vị đậm hoặc làm cà phê hòa tan.
1.3 Liberica
Liberica có hạt lớn hơn và hình dạng không đều, khác biệt so với Arabica và Robusta. Loại cà phê này có mùi vị đặc trưng là mùi khói, hương gỗ và trái cây, đem đến một trải nghiệm cà phê độc đáo. Tuy nhiên, Liberica ít phổ biến và thường chỉ được trồng ở một số vùng ở Philippines và Tây Phi.
1.4 Excelsa
Excelsa là một giống cà phê thuộc họ Liberica, có hình dáng hạt nhỏ nhưng lại mang vị chua thanh xen lẫn vị ngọt và hơi đắng. Excelsa thường được trộn với các loại cà phê khác để tăng chiều sâu hương vị và làm phong phú trải nghiệm cà phê.
→ Đọc thêm: Cách Lựa Chọn Cà Phê Pha Máy Cho Quán Kinh Doanh
2. Cách bảo quản hạt cà phê
Bảo quản hạt cà phê đúng cách là yếu tố quan trọng để duy trì hương vị và chất lượng của cà phê. Dưới đây là một số cách bảo quản hiệu quả:
2.1 Tránh ánh sáng và nhiệt độ cao
Ánh sáng và nhiệt độ cao là những yếu tố gây mất hương vị của hạt cà phê. Hạt cà phê nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh xa ánh nắng mặt trời.
2.2 Đậy kín và tránh ẩm
Hạt cà phê nên được bảo quản trong hũ đậy kín hoặc túi chân không để ngăn không khí xâm nhập, tránh tiếp xúc với độ ẩm. Không khí và độ ẩm làm giảm hương vị và khiến cà phê bị ẩm mốc.
2.3 Không bảo quản trong tủ lạnh
Nhiều người cho rằng tủ lạnh giúp bảo quản cà phê, nhưng thực tế, cà phê dễ bị hấp thụ mùi từ thực phẩm khác trong tủ và thay đổi hương vị. Cách tốt nhất là bảo quản ở nhiệt độ phòng và chỉ xay cà phê khi cần pha.
→Xem thêm: các loại cà phê rang mộc của Triều Nguyên
2.4 Dùng hạt cà phê tươi
Cà phê ngon nhất khi được sử dụng trong vòng 2-4 tuần sau khi rang. Vì vậy, bạn nên mua hạt cà phê vừa đủ dùng để tránh lãng phí và giữ được hương vị tươi mới.
Kết luận
Việc phân biệt các loại hạt cà phê và bảo quản đúng cách giúp người dùng tận hưởng trọn vẹn hương vị của từng loại cà phê. Từ Arabica thanh tao, Robusta đậm đà, đến những hạt cà phê đặc biệt như Liberica và Excelsa, mỗi loại đều mang đến trải nghiệm cà phê phong phú và đáng nhớ.